营养师

亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。A.属化学性食物中毒B.没有特效治疗药物C.可出现全身组织缺氧表现D.皮肤可出现青紫症状E.潜伏期较长

题目
亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。


A.属化学性食物中毒

B.没有特效治疗药物

C.可出现全身组织缺氧表现

D.皮肤可出现青紫症状

E.潜伏期较长
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第1题：

某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，患者潜伏期多为10～12小时；主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样便并伴有黏液、恶臭，少数患者有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为

A．沙门菌属食物中毒

B．副溶血性弧菌食物中毒

C．组胺食物中毒

D．亚硝酸盐食物中毒

E．变形杆菌食物中毒


正确答案：E

第2题：

下列哪项不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的表现

A．潜伏期较长

B．患者体温38℃

C．反复剧烈呕吐

D．腹痛、腹泻较轻

E．重者可出现脱水


正确答案：A

第3题：

某建筑工地工人午饭后十多分钟，先后有人发生口唇、指甲、全身皮肤青紫，并有精神萎靡、头晕、头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。以上症状中最有临床诊断价值的是A、头痛、头晕

B、恶心、呕吐

C、腹痛、腹泻

D、口唇、指甲和全身皮肤青紫

E、精神萎靡

最可能的诊断是A、沙门菌属食物中毒

B、副溶血性弧菌食物中毒

C、亚硝酸盐中毒

D、毒蕈中毒

E、肉毒梭菌毒素中毒

治疗该食物中毒的特效药物是A、美蓝（亚甲蓝）

B、亚硝酸盐

C、二硫基丙碳酸钠

D、呼吸兴奋剂

E、3-硝基丙酸


参考答案：问题 1 答案：D


问题 2 答案：C


问题 3 答案：A

第4题：

下列为化学性食物中毒特点包括(　　)。

A.无特效解毒剂
B.发病季节性明显
C.中毒症状多样
D.一般预后较好
E.潜伏期较长
H.N

答案：C
解析：
B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除A、E。

第5题：

张某因大量服用有毒的蘑菇出现剧烈呕吐、腹泻、发热等全身症状属于（）。

A.毒蕈中毒
B.动物性食物中毒
C.有毒植物中毒
D.细菌性食物中毒
E.化学性食物中毒

答案：A
解析：

第6题：

可初步诊断为

A．沙门菌属食物中毒

B．副溶血性弧菌食物中毒

C．蜡样芽胞杆菌食物中毒

D．亚硝酸盐食物中毒

E．变形杆菌食物中毒


正确答案：C

第7题：

引起化学性食物中毒的物质包括__________。

A.真菌毒素

B.河豚毒素

C.农药

D.亚硝酸盐

E.砷


正确答案：CDE
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第8题：

亚硝酸盐中毒()。

A.属化学性食物中毒

B.食入腌制过久的蔬菜

C.皮肤可出现青紫症状

D.可出现全身组织缺氧表现

E.潜伏期较长


正确答案：ACD

第9题：

亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

A.没有特效治疗药物
B.属于植物性食物中毒
C.潜伏期较长
D.会引起中枢神经麻痹
E.可出现全身组织缺氧表现

答案：E
解析：
亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

第10题：

亚硝酸盐引起食物中毒（　　）。

A.属化学性食物中毒
B.没有特效治疗药物
C.可出现全身组织缺氧表现
D.皮肤可出现青紫症状
E.潜伏期较长

答案：A,C,D
解析：
亚硝酸盐中毒的特效药物是美蓝，也叫亚甲蓝，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10多分钟。

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