营养师
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法
题目
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
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第1题：
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
正确答案：C
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
第2题：
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
正确答案:罗紫-哥特里法
第3题：
测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。
正确答案：卡尔费休法
第4题：
饲料粗脂肪含量的测定方法适应于（）单一、饲料混合的配合饲料、预混料。
正确答案:各种
第5题：
用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
正确答案:毛氏法
第6题：
复方APC片中，阿司匹林的含量测定方法一般选用直接酸碱滴定法。
正确答案:错误
第7题：
测定饲料中粗脂肪含量的方法主要有（）和（）
正确答案:油重法；残渣法
第8题：
酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是
A、是经典的方法
B、结果较准确，但费时
C、适于各类食品中脂肪的测定
D、仅适于液体和半固体食品
E、测定的是粗脂肪
参考答案：C
第9题：
《中国药典》中的含量测定是指（）。
- A、用规定的方法测定药物中实际成分的含量
- B、用规定的方法测定药物中的百分含量
- C、用规定的方法测定药物中有效成分的含量
- D、药物中实际含量与规格量的比值
- E、药物中百分含量与规格量的比值
正确答案:C
第10题：
测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
- A、索氏提取法
- B、酸性乙醚提取法
- C、碱性乙醚提取法
- D、巴布科克法
正确答案:D