生物学
我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。
题目
我国自古以来就利用（）做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用根霉的糖化能力制米酒。
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相似问题和答案
第1题：
面酱是以面粉为主要原料,经过蒸制熟化,接种米曲霉菌,使其内部成分()制成的酱类调料。
A.相互作用
B.相互转化
C.相互反应
D.发酵
参考答案：D
第2题：
制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（）。
- A、糖
- B、淀粉
- C、蛋白质
- D、脂肪
正确答案:C
第3题：
关于O-F试验叙述正确的是
A.鉴定细菌是否能利用糖类的基本铣验
B.鉴定细菌是否能利用蛋白的基本试验
C.鉴定细菌是否能分解蛋白的基本试验
D.鉴定细菌是否能利用脂肪的基本试验
E.鉴定细菌是否能利用胆固醇的基本试验
正确答案：A
O-F试验是鉴定细菌是否能利用糖类的基本试验。
O-F试验是鉴定细菌是否能利用糖类的基本试验。
第4题：
制作酸奶食品利用的是（）
- A、乳酸菌
- B、曲霉
- C、醋酸菌
- D、酵母菌
正确答案:A
第5题：
糖皮质激素对代谢的作用是（）
- A、促进葡萄糖的利用，促进蛋白质合成
- B、促进葡萄糖的利用，促进蛋白质分解
- C、抑制葡萄糖的利用，促进蛋白质合成
- D、抑制葡萄糖的利用，促进蛋白质分解
- E、促进葡萄糖的利用，抑制蛋白质分解
正确答案:D
第6题：
消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第7题：
关于O-F试验叙述正确的是（）
- A、鉴定细菌是否能利用糖类的基本试验
- B、鉴定细菌是否能利用蛋白的基本试验
- C、鉴定细菌是否能分解蛋白的基本试验
- D、鉴定细菌是否能利用脂肪的基本试验
- E、鉴定细菌是否能利用胆固醇的基本试验
正确答案:A
第8题：
在()前,我国已经能利用发酵技术。
A.5000年
B.4000年
C.3000年
D.2000年
参考答案：D
第9题：
在（）前，我国已经能利用发酵技术。
- A、5000年
- B、4000年
- C、3000年
- D、2000年
正确答案:D
第10题：
消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。
正确答案:错误