()发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
第1题:
大肠菌群的检验步骤下列哪些项是正确的
A、检样稀释
B、前增菌
C、乳糖发酵试验
D、分离培养
E、证实试验
第2题:
食品大肠菌群检测初发酵试验的培养温度是
A、30±1℃
B、36±1℃
C、42±1℃
D、44±1℃
E、44.5±0.2℃
第3题:
作大肠菌群检验时,如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落,将进一步作()。
A.革兰氏染色
B.接种乳糖发酵管
C.接种葡萄糖发酵管
D.A+B
第4题:
食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者,应采取的措施是( )。
A、再次做乳糖发酵试验
B、重新采样,做乳糖发酵试验
C、转种伊红美蓝琼脂,进行分离培养
D、转种血平板,观察是否溶血
E、转种三糖铁琼脂
第5题:
粪大肠菌群多管发酵法的复发酵试验是将培养物转接到EC培养液中,在37℃下培养24小时。( )
此题为判断题(对,错)。
第6题:
大肠菌群的检验步骤错误的是
A、检样稀释
B、前增菌
C、乳糖发酵试验
D、分离培养
E、证实试验
第7题:
第8题:
食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1:10稀释液后,在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml
B、333ml
C、33.3ml
D、3ml
E、3.33ml
该果冻进行大肠菌群检验,所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群,将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤,培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、<90MPN/100g
B、<33MPN/100g
C、<60MPN/100g
D、<3MPN/100g
E、<30MPN/100g
第9题:
在卫生微生物检验中,如果样品为远期污染,那么
A、粪大肠菌群数和大肠菌群数均高
B、粪大肠菌群数和大肠菌群数无变化
C、粪大肠菌群数和大肠菌群数均低
D、粪大肠菌群数无变化而大肠菌群数高
E、粪大肠菌群数低或者大肠菌群数无变化
第10题:
食品卫生检验中,大肠菌群的检验步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告
C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告