第1题:
第2题:
A、根菜类、白菜类
B、茎菜类、白菜类
C、根菜类、叶菜类
D、茎菜类、叶菜类
第3题:
使用茎叶类青饲料,如果堆放时间太长,小火焖煮等,易发生亚硝酸盐中毒。()
此题为判断题(对,错)。
第4题:
韭菜属于()。
第5题:
A、叶菜类
B、花菜类
C、果菜类
D、菌菜类
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A、食品污染
B、成品污染
C、食品中毒
D、环境污染
第8题:
食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.
此题为判断题(对,错)。
第9题:
除( )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。
A.代谢旺盛的叶菜类含量高
B.与叶绿素的分布平行
C.叶菜类高于瓜类
D.根茎类高于叶菜类
第10题:
根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。