如何理解屠宰检疫和肉品品质检验的关系。

畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

此题为判断题(对，错)。

生猪定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于( )年。

A.1

B.2

C.3

D.4

畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。

A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;

B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。

C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。

D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

屠宰场肉品品质检验由( )负责。

A.屠宰场肉品品质检验人员

B.屠宰技术人员

C.监督员

D.官方兽医

生猪定点屠宰厂(场)应当有经考核合格的肉品品质检验人员。

此题为判断题(对，错)。

肉品品质检验应当( )，并如实记录检验结果。

A.抽检

B.从生猪入场开始

C.与生猪屠宰同步进行

D.在生猪屠宰之后进行

定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息，并不得用于加工无皮鲜、冻片猪肉，销售时应当明示。

此题为判断题(对，错)。