茶叶加工工
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相似问题和答案
第1题：
乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).
A、杀青
B、萎凋
C、做青
D、揉捻
参考答案：C
第2题：
绿茶的基本加工工艺为( )
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
参考答案：C
第3题：
黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。
A.杀青
B.揉捻
C.干燥
D.闷黄
正确答案：D
第4题：
黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、干燥
- D、闷黄
正确答案:D
第5题：
广东大叶青的闷黄时间在（）
- A、杀青后闷黄————沩山白毛尖
- B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
- C、毛火后闷黄————黄大茶
- D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
正确答案:B
第6题：
决定黑茶品质的关键工序是( )
A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、萎凋
参考答案：C
第7题：
（）是形成黄茶品质的关键工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:C
第8题：
杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。
- A、杀青
- B、揉捻
- C、闷黄
- D、干燥
正确答案:D
第10题：
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
- A、闷黄
- B、渥堆
- C、烘干
- D、晒干
正确答案:B