厨师考试

在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。A、菜点成本B、人工成本C、燃料成本D、商业成本

题目

在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。

  • A、菜点成本
  • B、人工成本
  • C、燃料成本
  • D、商业成本
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第1题：

在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的各项耗费之和。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

在厨房范围内,面点成本指的是构成产品的各项耗费之和。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。

A.燃料

B.人工

C.原料

D.全部


正确答案：C

第4题：

在( )范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

A.商业

B.厨房

C.任何企业

D.饭店企业


正确答案：B

第5题：

在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。

A.菜点成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.商业成本


正确答案：：A


第6题：

是指构成产品的各项耗费之和。

A.餐饮成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.广义成本


正确答案：D

第7题：

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第8题：

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )耗费之和。

A.燃料

B.人工

C.原料

D.全部


正确答案：C

第9题：

广义的成本是指构成各种( )的各项耗费之和。

A.产品

B.人工

C.燃料

D.原料


正确答案：A

第10题：

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人耗费之和。


正确答案:正确

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