第1题:
A.蝎形鸡胸
B.琵琶腿
C.中翅
D.小鸡腿
E.大鸡腿
F.扇形去骨鸡腿
第2题:
其他方法制作或保藏的鸡腿肉
第3题:
制作蒸填馅鸡腿要()。
A.剔去全部骨头
B.剔去腿骨,仅保留少量根部骨头
C.不剔骨头
D.剔去主要骨头,仅保留少量两端骨头
第4题:
制作填馅鸡腿时用的馅料有()
第5题:
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小丁。
第6题:
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。
第7题:
用鸡肉制馅一般应选用()。
第8题:
A.鸡腿肉
B.鸡胸脯肉
C.鸡牙子肉
D.鸡翅肉
第9题:
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
第10题:
在制作填馅鸡腿的时调料有()