鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜。
第1题:
裂解炉的横跨温度,以石脑油为原料时,不应超过()℃,以AGO为原料时,不应超过()℃,以乙烷为原料时,不应超过()℃。
第2题:
鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷冻,鱼体小的可以装盘()冷冻。
第3题:
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
第4题:
茶叶贮存期()以内,冷藏温度以0~5摄氏度为最经济有效;贮藏期超过(),则以冷冻(一10至一18摄氏度)贮藏为最佳。
第5题:
一般发酵最佳条件是:温度以30℃~37℃为宜,相对湿度控制在70%~80%为宜( )
第6题:
冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应低于()
第7题:
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
第8题:
制汤的原料与水的最佳比例以1:2左右为宜。
第9题:
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()
第10题:
碳二加氢反应中,当原料温度在最佳温度时,乙烯损失最小,当原料最佳温度升高时,乙烯损失减小。