厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。
正确答案：烤
第2题：
塑料制瓶主要三种工艺是（）
- A、吸塑
- B、注塑
- C、吹塑
- D、捏塑
正确答案:A,B,C
第3题：
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A、京式面点
B、广式面点
C、扬州面点
D、苏式面点
参考答案：D
第4题：
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有什么关系。
正确答案:错误
第5题：
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。
正确答案:错误
第6题：
实用性新娘妆的造型有（）。
- A、婚纱造型
- B、礼服造型
- C、休闲造型
- D、中式造型
正确答案:A,B,C,D
第7题：
室内设计的风格和流派，不属于室内环境中的艺术造型和精神功能范畴。
正确答案:错误
第8题：
面塑造型的内容要求是：设计精、形象美、内容新、()。要“古为今用，洋为中用”。
A.传统面点
B.油塑
C.难度高
D.泥塑
正确答案：C
第9题：
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
正确答案:甜咸味、鲜咸味、鲜甜味、香辣味
第10题：
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的效益和信誉。
正确答案:正确