厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。
A.西式面点
B.西式糕点
C.西式面糊
D.西式饼干
正确答案：A
第2题：
（）英语写为west pastry，主要是指来源于欧美国家的点心。
- A、西式面点
- B、西式糕点
- C、西式面糊
- D、西式饼干
正确答案:A
第3题：
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.晋式面点
正确答案：：C
第4题：
西式面点的特点是（）。
正确答案:用料讲究、工艺性强、口味清香、甜咸酥松
第5题：
西式面点
正确答案: 西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品
第6题：
西式面点英语为()
A、west pastry
B、west sponge
C、west pie
D、west cake
答案：A
第7题：
简述西式面点的特点
正确答案: （1）讲究营养的用料；
（2）规范、简洁的工艺；
（3）香酥、松软的口味
第8题：
西式面点的制作工艺分了()()()。
参考答案：面包类、糕饼类、巧克力类
第9题：
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
正确答案:甜咸味、鲜咸味、鲜甜味、香辣味
第10题：
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有什么关系。
正确答案:错误