厨师考试
蒸萝卜糕需（）分钟。A、30B、40C、50D、60
题目
蒸萝卜糕需（）分钟。
- A、30
- B、40
- C、50
- D、60
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。
A.蒸糕
B.马拉糕
C.发糕
D.马蹄糕
正确答案：B
第2题：
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8分钟即成蛋糕片。
A.小火微开
B.中火沸水
C.微火微开
D.旺火沸水
正确答案：D
第3题：
蒸马蹄糕的火候是( )。
A.猛火
B.慢火
C.中上火
正确答案：C
第4题：
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
- A、8分钟
- B、10分钟
- C、25分钟
- D、40分钟
正确答案:C
第5题：
萝卜糕是属于( )季点心。
A.春
B.夏
C.秋
D.冬
参考答案：D
第6题：
蒸笼灭菌法，水煮沸后至少需蒸()
A.15分钟
B.30分钟
C.60分钟
正确答案：C
第7题：
蒸萝卜糕需( )分钟。
A.30
B.40
C.50
D.60
参考答案：D
第8题：
的糕浆调制时，不可过分搅拌。
A.蒸糕
B.马拉糕
C.发糕
D.马蹄糕
正确答案：B
第9题：
蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第10题：
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
- A、30
- B、60
- C、70
- D、80
正确答案:A