厨师考试
制作冷鸡肉卷的原料有（）。A、牛肉B、羊肉C、蘑菇D、橄榄
题目
制作冷鸡肉卷的原料有（）。
- A、牛肉
- B、羊肉
- C、蘑菇
- D、橄榄
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
制作鸡肉茸泥时需要先将原料( )。
A.切成颗粒
B.去除筋络
C.加盐稍腌
D.加酒去腥
正确答案：B
第2题：
制作冷番茄汤的时候原料有（）
- A、黄瓜
- B、火腿
- C、大蒜
- D、培根
正确答案:A
第3题：
制作冷鸡肉批的原料有( )。
A、鸡肝
B、火腿
C、培根
D、橄榄
参考答案：A
第4题：
制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
正确答案:正确
第5题：
制作冷威士哗汤的原料一般有（）
- A、葱头
- B、青蒜
- C、黄瓜
- D、香蕉
正确答案:B
第6题：
某单位举办活动，需要制作8米长的横幅20条。用来制作横幅的原料有两种，一种每卷10米，售价10元；另一种每卷25米，售价23元。如果每卷原料截断后无法拼接，则该单位购买横幅原料最少需要花费（ ）元。
A. 146
B. 158
C. 161
D. 200
B. 158
C. 161
D. 200
答案：B
解析：
根据题意，用第一种原料做一条横幅需要10元，用第二种原料做一条横
第7题：
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
- A、放在膜具内
- B、入炉隔水烤
- C、放入汤锅内煮
- D、用线绳捆好
正确答案:D
第8题：
冷退火酸洗线原料卷可处理最高温度为()℃。
参考答案：80
第9题：
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。
- A、切成颗粒
- B、去除筋络
- C、加盐稍腌
- D、加酒去腥
正确答案:B
第10题：
制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
正确答案:错误