火鸡的出肉率高达80%,瘦肉多,胸肌呈(),肉质肥嫩味美。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.肉质肥嫩
B.肉质松软
C.肉质较老
D.质韧粗老
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
A.肉色较暗
B.肉色较深
C.肉色紫红
D.肉色红润
第5题:
A.皮厚、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
第6题:
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第7题:
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
A.出肉率低,瘦肉率高
B.出肉率高,瘦肉率高
C.出肉率高,瘦肉率低
D.出肉率高,瘦肉率一般
第10题:
A.上脑
B.胸肉
C.夹心肉
D.肋肌