厨师考试
用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。
题目
用微波炉对食品加热，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。
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相似问题和答案
第1题：
微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是()。
A、不锈钢餐具
B、仿瓷(密胺)餐具
C、代号为5的塑料制品餐具
D、代号为6的塑料制品餐具
正确答案是：C
第2题：
在微波炉内加热食品时应使用专用金属容器。
正确答案:错误
第3题：
做饭应多使用微波炉。在等值耗能和等值消耗费用的条件下,对同等重量加热食品进行对比试验,结果表明微波炉比电炉节能______,比煤气节能______。
答案：65%、40%
第4题：
关于微波炉加热食品的注意事项，下列说法不正确的是（）。
- A、避免超时加热
- B、使用微波炉专用容器
- C、使用敞口金属托盘
- D、封闭容器不能加热
正确答案:C
第5题：
微波炉可能出现的燃烧、爆炸问题，预防措施为（）
- A、定期检查电线插头及性能，确保运行正常、安全
- B、加热或烹调食品时禁用密闭式器皿，加热时间适当，以防引起烧焦、爆炸
- C、禁止烹调生蛋类
- D、禁止使用金属器具加热
正确答案:A,B,C,D
第6题：
为什么金属器皿不能放入微波炉中加热？
正确答案: 金属材料对微波具有反射特性。
第7题：
把未开启的罐头食品放入微波炉加热。
正确答案:错误
第8题：
微波炉加热的主要原理是微波和物质相互作用而产生热效应。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
对于实验室的微波炉，下列哪种说法是正确的（）
- A、微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离
- B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热
- C、实验室的微波炉也可加热食品
- D、对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作
正确答案:A,B,D
第10题：
（）不可用于微波炉加热时盛装食品。
- A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿
- B、普通玻璃器皿
- C、保鲜纸
- D、铝箔纸
正确答案:A