厨师考试
一批油酥饼售价为2000元，销售毛利率为36％，那么此油酥饼的成本为7.2元。
题目
一批油酥饼售价为2000元，销售毛利率为36％，那么此油酥饼的成本为7.2元。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
某菜的毛利率为36%，售价为12.00元，问该菜的成本是多少?
参考答案：解：成本=售价×(1-毛利率)
该菜的成本=12.00×(1-36%)=7.68(元)
答：该菜的成本是7.68元。
该菜的成本=12.00×(1-36%)=7.68(元)
答：该菜的成本是7.68元。
第2题：
已知售价为60元，毛利率为40%，成本应是（）。
- A、40元
- B、38元
- C、36元
正确答案:C
第3题：
计算售价的公式是：售价=成本÷(1+销售毛利率)。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
一台宴席的售价是2888元，如果综合销售毛利率为56%，那么该宴席的成本应该是1270.72元
正确答案:正确
第5题：
假如一桌中档筵席售价为1680元，销售毛利率为54%，现由于市场价格变化，菜点成本比原来上涨了5%，若售价稳定不变，那么毛利额减少了多少？
正确答案: 筵席成本=1680×（1－54%）=1680×46%=772.8（元）
毛利额=1680－772.8=907.2（元）
涨价的筵席成本=772.8+772.8×5%=772.8+38.64=811.44（元）
涨价后毛利额=1680－811.44=868.46（元）
涨价前后毛利额的比较：868.56－907.2=－38.64（元）
第6题：
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
- A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）
- B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）
- C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）
- D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
正确答案:C
第7题：
萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心。
正确答案:正确
第8题：
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为()、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞节饼干等。
A、水果饼干
B、干果类饼干
C、混酥饼干
D、清酥饼干
参考答案：C
第9题：
万恩利系列酥饼是哪个国家或地区的？（）
- A、英国
- B、法国
- C、美国
- D、瑞士
正确答案:D
第10题：
假如一桌筵席菜点销售价格为1280元，销售毛利率为54%，试求这桌筵席的成本是多少？成本率又是多少？如果将该筵席的售价提高到1500元，那么销售毛利率提高了几个百分点？
正确答案: 筵席成本=1280×（1－54%）=1280×46%=588.8（元）
成本率=1－54%=46%
提价后的毛利额=1500－588.8=911.2（元）
提价后的销售毛利率=911.2÷1500×100%=0.6074×100%=60.7%
销售毛利率比较：60.7%－54%=6.7%（属提高）