厨师考试
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。A、局上色B、撒上胡椒末C、撒上面包蓉D、放入烤炉
题目
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。
- A、局上色
- B、撒上胡椒末
- C、撒上面包蓉
- D、放入烤炉
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相似问题和答案
第1题：
制作香草烤羊排的原料有( )。
A、鲜蘑菇
B、黑橄榄
C、鲜奶油
D、烤土豆
参考答案：D
第2题：
制作布朗基础汤时可加入少许( )
A.番茄酱
B.咖喱酱
C.果酱
D.芥末酱
正确答案：D
第3题：
制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。
A.抹均备用
B.再抹上芥末酱
C.再淋上白兰地
D.再抹上沙拉油
正确答案：C
第4题：
制作香草烤羊排当把羊排烤至需要的火候时，应在羊排上（）。
- A、抹上番茄酱
- B、抹上芥末酱
- C、抹上鲜奶油
- D、配上烤土豆
正确答案:B
第5题：
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，撒上面包蓉，再（）。
- A、烤成熟
- B、浇少司
- C、切成片
- D、烤上色
正确答案:D
第6题：
制作香醋汁烤鸡要在鸡的表层抹上一层( )。
A、芥末
B、奶油
C、黄油
D、沙拉油
参考答案：B
第7题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。
- A、单面沾芥末酱
- B、沾满芥末酱
- C、单面沾鸡蛋液
- D、沾满鸡蛋液
正确答案:C
第8题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要用( )调剂浓度。
A、芥末酱
B、番茄酱
C、黄油炒面
D、软黄油
参考答案：D
第9题：
制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。
- A、芥末酱
- B、酸奶油
- C、鲜奶油
- D、盐和胡椒粉
正确答案:D
第10题：
制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
正确答案:错误