厨师考试
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、（）三个步骤。A、盖顶B、封顶C、点缀D、盖面
题目
冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、（）三个步骤。
- A、盖顶
- B、封顶
- C、点缀
- D、盖面
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相似问题和答案
第1题：
（）的作用可使原料物尽其用，防止浪费，使冷菜饱满圆润并弥补由于主题所限而产生的分量不足。
- A、围边
- B、盖面
- C、垫底
- D、衬托
正确答案:C
第2题：
一般电路的设计分为三个步骤：（）、（）、（）。
正确答案:电路原理图设计；生成网络表；印刷电路板的设计
第3题：
冷菜装盘的基本步骤一般可分为垫底、( )、盖面三个步骤。
A.排
B.堆
C.围边
D.加边
参考答案：C
第4题：
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
- A、装饰
- B、整理
- C、盖面
- D、镶边
正确答案:C
第5题：
一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。
- A、点缀
- B、盖面
- C、刀工
- D、调味
正确答案:B
第6题：
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
正确答案:错误
第7题：
一般黑客攻击分为（）、（）和（）三个步骤。
正确答案:信息收集；探测分析系统的安全弱点；实施攻击
第8题：
冷菜装盘的步骤一般分为( )、围边、盖面三个步骤。
A.垫底
B.堆底
C.铺底
D.托底
参考答案：A
第9题：
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。
- A、垫底
- B、盖面
- C、围边
- D、装饰
正确答案:A
第10题：
食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。
- A、选料
- B、垫底
- C、围边
- D、点缀
正确答案:A