厨师考试
《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。
题目
《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
《饮膳正要》为清代一部饮食专著。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
《饮膳正要》为()一部饮食专著。
A.清代
B.元代
C.唐代
D.明代
第3题：
《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪调料的知识。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
明清时期，养生保健的专书是：（）。
- A、《饮膳正要》
- B、《修龄要旨》
- C、《寿世保元》
- D、《随息居饮食谱》
- E、《寿世青编》
正确答案:E
第5题：
《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。
- A、烹饪原料
- B、食单菜谱
- C、食疗方剂
- D、饮食市场
正确答案:C
第6题：
A.《云林堂饮食制度集》
B.《诗经》
C.《茶经》
D.《菌谱》
第7题：
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
- A、清代
- B、元代
- C、唐代
- D、明代
正确答案:B
第8题：
《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。
A.烹饪原料
B.食单菜谱
C.食疗方剂
D.饮食市场
第9题：
忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。
正确答案:蒙古
第10题：
元代饮膳太医、蒙古族营养学家忽思慧，用汉文编著的《饮膳正要》一书，内容丰富，图文并茂，记载了大量的蒙古族饮食卫生及饮食疗法、各种食物、有关验方和营养学方面的内容，此书成为我国第（）部营养学专著。
- A、一
- B、二
- C、三
- D、四
正确答案:A