厨师考试

毛利额与成本的比率称成本毛利率。

题目

毛利额与成本的比率称成本毛利率。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：

成本毛利率是毛利与()的比率。

A、净料成本

B、毛料重量

C、菜点成本

D、净料


参考答案：A

第2题：

成本毛利率是______的百分比。

A.净料成本与毛料成本

B.损耗成本与毛料成本

C.毛利额与价格

D.毛利额与成本


参考答案：D

第3题：

销售毛利率是( )的百分比。

A.毛利额与价格

B.毛利额与成本

C.净料成本与毛料成本

D.毛料成本与净料成本


正确答案：A

第4题：

毛利与耗用原料成本的比率称为（）。

  • A、利润率
  • B、成本毛利率
  • C、成本率
  • D、销售毛利率

正确答案:B

第5题：

毛利额与成本的比率称成本毛利率。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第6题：

关于成本毛利率和销售毛利率,叙述错误的是()。

A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系

B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率

C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率

D.销售毛利率不会大于100%


参考答案：D

第7题：

毛利额是______。

A.价格与税金的和

B.价格与原料成本的差

C.成本与成本毛利率的积

D.价格与经营费用的差

E.价格与销售毛利率的积

F.价格与毛利率的和


参考答案：BCE

第8题：

销售毛利率是()的百分比。

A、净料成本与毛料成本

B、损耗成本与毛料成本

C、毛利额与价格

D、毛利额与成本


本题答案：C

第9题：

毛利额与成本的比率是()

A、出材率

B、成本率

C、销售率

D、成本毛利率


答案：D

第10题：

毛利与产品售价的比率称为（）。

  • A、成本毛利率
  • B、费用率
  • C、利润率
  • D、销售毛利率

正确答案:D

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