厨师考试
生碱水的碱面与凉水比例是（）。A、1：20B、1：30C、1：40D、1：10
题目
生碱水的碱面与凉水比例是（）。
- A、1：20
- B、1：30
- C、1：40
- D、1：10
相似问题和答案
第1题：
碱发时生碱液的配制比例是：纯碱2.5 kg，凉水10.0 kg。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、注碱水可以增大注入水的PH值，有利于增大粘度
B、烧碱可以与地层油中的有机酸作用生成表面活性剂
C、苛性碱会与泥质等堵塞物反应解除堵塞
D、注碱水可减小水油流度比
第3题：
碱水层含有的生物碱为（ ）
第4题：
碱水解后毒性可降低的是
A.麻黄碱
B.小檗碱
C.樟柳碱
D.莨菪碱
E.乌头碱
略
第5题：
下列生物碱水溶性最大的是（ ）
A．氧化苦参碱
B．吗啡
C．乌头碱
D．马钱子碱
E．莨菪碱
解析：氧化苦参碱，由于氧原子的存在而极性较大，可溶于水，其余均为脂溶性生物碱。
第6题：
生碱水的碱面与凉水比例是( )。
A.1：20
B.1：30
C.1：40
D.1：10
第7题：
生碱水的配制方法是将( )500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成。
A.生石灰
B.熟石灰
C.石灰水
D.碱面
第8题：
碱发时熟碱液的配制比例是：纯碱0.5 kg，生石灰0.2 kg，沸水4.5 kg，凉水4.5 kg。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
碱水解后可减低毒性的是（ ）
A、麻黄碱
B、小檗碱
C、苦参碱
D、莨菪碱
E、乌头碱
解析：乌头碱
第10题：
B.次乌头碱
C.东莨菪碱
D.莨菪碱
E.甲基伪麻黄碱