厨师考试
食用菌对人体有保健作用，其中药用保健疗效高于其他食用菌的是（）A、竹荪B、鸡枞C、茶树菇D、平菇
题目
食用菌对人体有保健作用，其中药用保健疗效高于其他食用菌的是（）
- A、竹荪
- B、鸡枞
- C、茶树菇
- D、平菇
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相似问题和答案
第1题：
常见的厌光型食用菌有（）等，常见的喜光型食用菌有（）和木耳等。
正确答案:双孢蘑菇；香菇
第2题：
简答食用菌的药用价值。
正确答案:能预防和治疗多种疾病，如双孢蘑菇中的酪氨酸酶可降低血压，核苷酸可治疗肝炎，核酸有抗病毒的作用；香菇中的维生素D原能增强人的体质和防治感冒，还可防治肝硬化等；猴头可以治疗消化道疾病等。食用菌中的多糖具有防癌抗癌的作用，能显著提高人体的免疫机能。
第3题：
GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。( )
答案：错
第4题：
根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:木生菌；粪生菌；土生菌；虫生菌；菌根菌
第5题：
（）是我国久负盛名的滋补品，能提高人体免疫能力，对老年支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效的食用菌。
- A、草菇
- B、银耳
- C、香菇
- D、滑菇
正确答案:B
第6题：
杂菌指对食用菌生长不利的其他微生物。
正确答案:正确
第7题：
食用菌或药用菌耳类是（）、（）等。
正确答案:木耳；银耳
第8题：
下列食用菌说法中，正确的是（）。
- A、食用菌就是蘑菇。
- B、食用菌是能供食用的微生物。
- C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
- D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
正确答案:C
第9题：
食用菌或药用菌非褶菌类（）、（）等。
正确答案:猴头；灵芝
第10题：
下列说法中，正确的是（）。
- A、食用菌就是蘑菇
- B、食用菌是能供食用的微生物
- C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称
- D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总。
正确答案:C