果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
第1题:
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
A.果冻液的组成
B.模具的材料
C.定型的时间
D.定型的环境条件
第3题:
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
A.所需的模具
B.所需的温度
C.所需的时间
D.所需的湿度
第4题:
果冻的成型大多依靠模具完成,但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
A、结力的用量
B、果冻的弹性
C、果冻的形状
D、果冻的硬度
第5题:
一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的( )。
A.时间也就愈短
B.结力也就越多
C.时间也就越长
D.结力也就越小
第6题:
A.搅拌程度
B.冷却方法
C.冷却时间
D.搅拌时间
第7题:
果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。
A.水量的多少
B.糖的浓度
C.结力液体的浓度
D.果胶浓度
第8题:
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
A.冷却温度
B.形态
C.材料
D.新旧
第10题:
关键路径法是()的时间估计;计划评审技术是()的时间估计。