厨师考试
与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）A、棘胸蛙B、黑斑蛙C、中国林蛙D、青蛙
题目
与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）
- A、棘胸蛙
- B、黑斑蛙
- C、中国林蛙
- D、青蛙
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相似问题和答案
第1题：
关于猴头蘑干品的说法，( )是不准确的。
A.形如猴头，色泽金黄
B.野生的多长于柞树或胡桃树的树干上
C.表面布满硬的毛刺
D.有“山珍猴头，海味燕窝”的说法
正确答案：C
第2题：
淮扬菜的选料特色是______。
A.海鲜原料
B.山珍原料
C.高档原料
D.河鲜原料
参考答案：D
第3题：
与石溪、朱耷、石涛并称为“四大名僧”。
正确答案：
渐江
渐江
第4题：
花果山四大山珍指的是什么？
正确答案:花果山四大山珍指的是：云雾茶、葛藤粉、银杏、板栗。
第5题：
核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
正确答案:错误
第6题：
猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。()
参考答案：√
第7题：
山珍野味的主要品种有熊掌、燕窝、鹿筋、鱼翅等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
_________、龙门石窟、_________与麦积山石窟并称为中国四大石窟．
正确答案：
6．敦煌莫高窟 云冈石窟
6．敦煌莫高窟 云冈石窟
第9题：
素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）、（）。
正确答案:黄花菜；香菇；木耳；冬笋
第10题：
客人冬季到啥尔滨去看冰灯，回到饭店要吃黑龙江的四大山珍烹制的风味菜，你知道我国北方的四大山珍是什么？
正确答案:犴鼻；飞龙鸟；熊掌；猴头。