剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。
第1题:
A.直剞
B.斜刀剞
C.反刀剞
D.拉刀剞
第2题:
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第3题:
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。
A.菊花花刀
B.鳞毛花刀
C.麦穗花刀
D.绣球花刀
第4题:
剞有麦穗形花刀的菜肴原料,适用于爆烧类菜肴的烹制。
第5题:
关于剞刀法的描述,下面说法不正确的是()
第6题:
A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.2/5
第7题:
A.荔枝花刀
B.核桃花刀
C.兰花花刀
D.十字花刀
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴。
第10题:
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作()菜肴。