厨师考试

下列哪一种瓜含淀粉较多（）。A、冬瓜B、南瓜C、西瓜D、丝瓜

题目

下列哪一种瓜含淀粉较多（）。

  • A、冬瓜
  • B、南瓜
  • C、西瓜
  • D、丝瓜
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第1题：

不宜以细粉直接压片的是

A.毒性药

B.贵重药

C.含淀粉较多的饮片

D.含纤维较多的饮片

E.受热有效成分易破坏的饮片


正确答案：D
D

第2题：

第 123 题 含淀粉较多的中药，易（　　）

A．风化

B．潮解

C．生虫

D．发霉

E．酸败


正确答案：CD

第3题：

木薯胶质较多，( )。

A.不易消化

B.容易消化

C.可以生吃

D.不含淀粉


正确答案：A

第4题：

略有黏性，适合于含淀粉、黏液质、糖类较多的药物的赋形剂是


正确答案：A

第5题：

下列哪些蔬菜含淀粉较多()。

A.马铃薯

B.山药

C.慈姑

D.胡萝卜

E.茭白


参考答案：ABC

第6题：

提取含淀粉较多的中药不宜采用的方法是（ ）


正确答案：C

第7题：

水处理含淀粉较多的药物时，气温高容易出现：

A、发黏

B、泛油

C、变红

D、变味

E、气味散失


参考答案：ACD

第8题：

含淀粉较多的中药,易出现的变异现象是()

A.风化

B.潮解

C.生虫

D.发霉

E.酸败


答案：ABCE

第9题：

下列哪一种瓜含淀粉较多()。

A.冬瓜

B.南瓜

C.西瓜

D.丝瓜


参考答案：B

第10题：

提取含淀粉较多的中药不宜采用的方法是（ ）

A、浸渍法

B、渗漉法

C、煎煮法

D、回流提取法

E、连续回流提取法


正确答案：C
解析：中药有效成分的提取

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