以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。A、手段B、方法C、特点D、目的

烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()

菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。()

以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。

A、手段

B、方法

C、特点

D、目的

烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，()美的食欲享受。

A、加大

B、加浓

C、提高

D、增加

一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()

烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。()

烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。

A、绘画

B、雕刻

C、筵席设计

D、广告设计

美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的()修养。

A、饮食

B、美学

C、艺术

D、审美