厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
A.腰果
B.杏干
C.蜜枣
D.桃
正确答案：A
A
A
第2题：
红枣属于坚果类果品，属于干果（）
正确答案:错误
第3题：
下列选项中()属于完全性蛋白质。
A、豌豆
B、坚果
C、面粉
D、牛奶
答案：D
第4题：
下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。
- A、松子
- B、核桃
- C、花生
- D、腰果
- E、莲子
正确答案:E
第5题：
下列哪种不属于淀粉类树种（）。
- A、板栗
- B、枣树
- C、柿树
- D、核桃
正确答案:D
第6题：
坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。
A.腰果
B.杏干
C.蜜栆
D.桃
B.杏干
C.蜜栆
D.桃
答案：A
解析：
杏干、蜜枣、桃均是食用果肉，所以不属于坚果。
第7题：
下列食品中属于最易腐食品的是（）。
- A、肉
- B、坚果
- C、大米
- D、食糖
正确答案:A
第8题：
栗子、莲子属于油脂类坚果。（ ）
正确答案：×
【考点】坚果的分类
栗子、莲子属于淀粉类坚果。除外，淀粉类坚果还有银杏和芡实。
【考点】坚果的分类
栗子、莲子属于淀粉类坚果。除外，淀粉类坚果还有银杏和芡实。
第9题：
下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
- A、栗子
- B、核桃
- C、莲子
- D、腰果
- E、松子
正确答案:B,D,E
第10题：
淀粉类坚果包括以下哪些（）
- A、花生
- B、栗子
- C、莲子
- D、腰果
正确答案:B,C