木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。

A、弹性

B、可塑性

C、韧性

D、黏结性

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

“Sauce”是指( )。

A.面条

B.木司

C.吐司

D.少司

木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。

此题为判断题(对，错)。

木司的品种很多，有水果木司、()木司等。

A.干果

B.巧克力

C.香料

D.黄油

A、大小

B、质地

C、风味

D、质量

采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。

A.形状和柔软性

B.口味和特性

C.风味和形状

D.口味和柔软性

木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。

此题为判断题(对，错)。

木司的品种很多，有( )木司、巧克力木司等。

A.水果

B.干果

C.香料木司

D.黄油木司