厨师考试
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。A、奶酪B、鸡蛋C、奶油D、白葡萄酒
题目
制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。
- A、奶酪
- B、鸡蛋
- C、奶油
- D、白葡萄酒
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉
正确答案：A
第2题：
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。
- A、面包
- B、西餐
- C、调酒
- D、中餐
正确答案:A
第3题：
制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。
A.面粉、鸡蛋、牛奶
B.面粉、鸡蛋、计司粉
C.淀粉、鸡蛋、牛奶
D.淀粉、鸡蛋、计司粉
正确答案：A
第4题：
制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。
- A、计司粉
- B、鸡蛋
- C、鲜奶油
- D、面包粉
正确答案:B
第5题：
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
- A、面粉、牛奶
- B、面粉、奶油
- C、面包粉、牛奶
- D、面包粉、奶油
正确答案:A
第6题：
风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。
A、糖粉
B、砂糖
C、面粉、糖粉
D、牛奶、砂糖
答案：B
第7题：
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
正确答案:错误
第8题：
面酱又称甜酱,是以( )为主要原料。
A.糯米粉
B.粘米粉
C.潮州粉
D.面粉
参考答案：D
第9题：
制作煎玉米饼应选用玉米粉作为原料。
正确答案:错误
第10题：
甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。
- A、筛在点心表面作为装饰
- B、与黄油一起调制巧克力黄油酱
- C、与面粉混合制作饼干
- D、与面粉混合制作蛋糕
正确答案:A