厨师考试
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。A、逆时针B、顺时针C、正方向D、反方向
题目
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。
- A、逆时针
- B、顺时针
- C、正方向
- D、反方向
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第1题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。
A.不易打出面筋
B.容易成型
C.容易打出面筋
D.不易成型
正确答案：C
第2题：
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
- A、不易打出面筋
- B、容易成型
- C、容易打出面筋
- D、不易成型
正确答案:C
第3题：
砌筑砂浆应采用机械搅拌，搅拌机械包括活门卸料式、倾翻卸料式或立式砂浆搅拌机，其出料容量一般为()。
A、100L
B、200L
C、300L
D、500L
正确答案:B
第4题：
潜水搅拌机在使用或浸在水中时，在（）以下的气温时，可以继续使用，当水温超过（）时，严禁使用潜水搅拌机
正确答案:30℃；40℃
第5题：
受检混凝土搅拌采用的机械是（）
- A、单轴卧式搅拌机
- B、单轴立式搅拌机
- C、自落式搅拌机
- D、强制式搅拌机
正确答案:A
第6题：
轻骨料混凝土适宜使用( )搅拌。
A.自落式搅拌机
B.强制式搅拌机
C.单轴式搅拌机
D.双轴式搅拌机
B.强制式搅拌机
C.单轴式搅拌机
D.双轴式搅拌机
答案：B
解析：
单轴式搅拌机和双轴式搅拌机都属于强制式搅拌机，轻骨料混凝土宜用强制式搅拌。
第7题：
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。
- A、快速
- B、急速
- C、讯速
- D、低速
正确答案:D
第8题：
使用砂浆搅拌机，要先将料倒入拌筒中，再接通搅拌机电源。 ( )
正确答案：错误
第9题：
星式搅拌机的叶片之间的间隙是指--搅拌叶片与锅底、锅壁之间的间隙，检查频率为（）个月，间隙应控制在（），多台搅拌机共同工作时，搅拌机与搅拌锅应保持配套使用。
正确答案:12；3±1mm
第10题：
混凝土使用量很大的工程一般采用（）。
- A、周期性搅拌机
- B、连续式搅拌机
- C、自落式搅拌机
- D、强制式搅拌机
正确答案:B