厨师考试

“泡心法”是（）冲入在前，冷水掺入在后。A、热水B、沸水C、温水D、盐水

题目

“泡心法”是（）冲入在前，冷水掺入在后。

  • A、热水
  • B、沸水
  • C、温水
  • D、盐水
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

公文装订顺序错误的是()。

A.正本在前，定稿在后

B.正文在前，附件在后

C.来文在前，复文在后

D.原件在前，复印件在后


参考答案：C

第2题：

用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多成品粘牙,不糯。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

在国际细菌拉丁文双命名法中,正确的说法是A.属名在前,种名在后B.属名在前,科名在后S

在国际细菌拉丁文双命名法中，正确的说法是

A.属名在前，种名在后

B.属名在前，科名在后

C.种名在前，属名在后

D.种名在前，科名在后

E.科名在前，种名在后


正确答案：A
略

第4题：

手三阴经在上肢的分布规律是

A、太阴在前，厥阴在中，少阴在后

B、太阴在前，少阴在中，厥阴在后

C、厥阴在前，少阴在中，太阴在后

D、厥阴在前，太阴在中，少阴在后

E、少阴在前，太阴在中，厥阴在后


参考答案：A

第5题：

在国际细菌拉丁文双命名法中，正确的是( )。

A、属名在前，种名在后

B、种名在前，属名在后

C、科名在前，属名在后

D、科名在前，种名在后

E、属名在前，科名在后


参考答案：A

第6题：

采用泡心法调制米粉面坯应沸水冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

细菌学名的中文译名，正确的是

A、属名在前，种名在后

B、种名在前，属名在后

C、科名在前，属名在后

D、科名在前，种名在后

E、属名在前，科名在后


参考答案：B

第8题：

在国际细菌拉丁文双命名法中，正确的说法是

A.属名在前，种名在后

B.种名在前，属名在后

C.科名在前，属名在后

D.科名在前，种名在后

E.属名在前，科名在后


正确答案：A

第9题：

在国际细菌拉丁文双命名法中，正确的说法是 ( )

A、属名在后，种名在前

B、种名在前，属名在后

C、科名在前，属名在后

D、科名在前，种名在后

E、属名在前，种名在后


参考答案：E

第10题：

采用泡心法调制米粉面坯,应( )冲入在前,冷水掺入在后,不可颠倒。

A.沸水

B.糖水

C.温水

D.盐水


参考答案：A

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