厨师考试
荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等。A、黄油B、清黄油C、沙拉油D、橄榄油
题目
荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等。
- A、黄油
- B、清黄油
- C、沙拉油
- D、橄榄油
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相似问题和答案
第1题：
渔夫少司的主要原料是()和熟蟹肉等。
A.荷兰少司
B.醋油少司
C.马乃司少司
D.奶油少司
正确答案：B
第2题：
制作布朗基础汤的主要原料是生牛骨和（）等。
- A、清水
- B、清汤
- C、布朗少司
- D、蕃茄少司
正确答案:A
第3题：
绿色少司的主要原料是()、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
A.奶油少司
B.马乃司少司
C.荷兰少司
D.薄荷少司
正确答案：B
第4题：
法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。
- A、白醋、荷兰汁
- B、清黄油、蛋黄
- C、沙拉油、煮鸡蛋丁
- D、白醋、沙拉油
正确答案:D
第5题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。
- A、面包粉
- B、油炒面
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:B
第6题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、黄油
正确答案:D
第7题：
调制马乃司的主要原料是蛋黄和清黄油。
正确答案:错误
第8题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、()和计司粉等。
A.牛奶
B.奶油
C.蛋黄
D.黄油
正确答案：D
第9题：
渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等。
正确答案:错误
第10题：
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。
- A、番茄少司
- B、沙拉油
- C、蕃芫荽末
- D、法式芥末
正确答案:C