厨师考试
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。A、龙葵素B、硫胺素C、核黄素D、亚硝酸盐
题目
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。
- A、龙葵素
- B、硫胺素
- C、核黄素
- D、亚硝酸盐
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相似问题和答案
第1题：
引起变形杆菌食物中毒的食物以______为主。
A.水果
B.熟肉
C.蔬菜
D.咸菜
参考答案：B
第2题：
食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第3题：
易引起亚销酸盐中毒的是()
A.家药喷洒蔬菜
B.苦井水
C.熟肉
D.刚腌不久的蔬菜
E.新鲜的鱼虾
参考答案：AD
第4题：
为什么说生吃、半生吃、腌吃海产贝壳类易感染霍乱？
正确答案: 贝壳类、甲壳类海产品营养丰富，每为人们所喜爱，沿海居民有生吃、半生吃或生腌吃的习惯，前二者往往还加些酱油、醋、葱、蒜，使滋味更为鲜美，后者则易于保存。在霍乱流行区，水域污染严重，贝壳类既有体外被污染，更有把细菌作为食物来源，富集体内的作用。据实验，加酱油、醋、葱、蒜等调料不仅不能杀死病菌，而且病菌仍能大量繁殖。另外，霍乱弧菌在3％盐环境适于生存繁殖，用少量盐腌制，存放多日正起着增菌的作用。据流行病学调查，许多霍乱患者都有用这类方法吃海产品的情况，因而这些吃法成为感染霍乱的重要危险因素。
第5题：
易引起亚销酸盐中毒的是（）。
- A、家药喷洒蔬菜
- B、苦井水
- C、熟肉
- D、刚腌不久的蔬菜
正确答案:B,D
第6题：
为了我们更好的成长,应该经常吃以下哪种食物()
A.罐头
B.新鲜的蔬菜
C.水果咸菜
答案：B
第7题：
易引起亚销酸盐中毒的是( )
A 家药喷洒蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 刚腌不久的蔬菜
E 新鲜的鱼虾
答案：AD
第8题：
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。
A.腐烂的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸鱼
参考答案：ABC
第9题：
吃哪些蔬菜易中毒？（）
- A、发芽的番薯
- B、鲜黄花菜（即金针菜）
- C、隔夜熟白菜、熟韭菜
- D、发芽、发青的土豆
- E、腌制未透的菜
- F、腌制过的菜
正确答案:B,C,D,E
第10题：
除了（）项外，都能引起食物中毒？
- A、吃变质、腐烂的食品
- B、吃生西红柿
- C、吃发芽土豆
- D、吃生的四季豆
正确答案:B