食品安全管理员考试
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）A、误将亚硝酸盐当食盐用B、食用腐烂变质蔬菜C、食用腌腊肉
题目
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）
- A、误将亚硝酸盐当食盐用
- B、食用腐烂变质蔬菜
- C、食用腌腊肉
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第1题：
亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。
正确答案：ACD
【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。
【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。
第2题：
食物中毒的常见原因是什么？
正确答案: 1.各种动物性食品如肉、奶、鱼、蛋类及其制品受致病菌污染后大量繁殖，食用前不加热或加热不彻底引起细菌性食物中毒；
2.食物被有毒的化学物质污染，比如被农药毒死的畜禽肉、或喷洒过农药的蔬菜、水果，用盛过农药等有毒物质的容器盛放的食品等，未经消毒处理，食用后都可引起化学性食物中毒。
第3题：
引起化学性食物中毒的常见物质是()
A.苦杏仁
B.亚硝酸盐
C.有毒蘑菇
D.发芽马铃薯
E.鱼胆
参考答案：B
第4题：
（）不会引起食物中毒。
- A、大肠杆菌
- B、亚硝酸盐
- C、农药
- D、沙门氏菌
正确答案:A
第5题：
亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）
正确答案:美蓝
第6题：
亚硝酸盐引起的食物中毒( )。
A.没有特效治疗药物
B.属于植物性食物中毒
C.潜伏期较长
D.会引起中枢神经麻痹
E.可出现全身组织缺氧表现
B.属于植物性食物中毒
C.潜伏期较长
D.会引起中枢神经麻痹
E.可出现全身组织缺氧表现
答案：E
解析：
亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。
第7题：
亚硝酸盐引起的食物中毒（）
- A、属于植物性食物中毒
- B、可出现全身组织缺氧表现
- C、没有特效治疗药物
- D、潜伏期较长
- E、会引起中枢神经麻痹
正确答案:B
第8题：
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
A．误将亚硝酸盐当作食盐食用
B．饮用苦井水
C．大量食用贮存过久的蔬菜
D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
正确答案：A
第9题：
引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
- A、不新鲜的蔬菜
- B、腌菜
- C、苦井水
- D、卤肉
- E、腌肉
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）
- A、细菌性食物中毒
- B、植物性食物中毒
- C、动物性食物中毒
- D、化学性食物中毒
正确答案:A