厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）
- A、牛尾浓汤
- B、马令古鸡
- C、华道夫沙拉
- D、黄油鸡卷
正确答案:D
第2题：
（）是俄式菜肴的典型代表。
- A、红菜汤
- B、鞑靼牛排
- C、通心粉
- D、焗蜗牛
正确答案:A
第3题：
红菜汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、俄式菜
- D、意式菜
正确答案:C
第4题：
俄式菜肴的代表菜有（）。
- A、罗宋汤
- B、奶粥
- C、沙尔马生菜
- D、海鲜汤
- E、马赛鱼羹
正确答案:A,B
第5题：
下列属于典型法式菜肴的是（）
- A、比萨饼
- B、牛尾浓汤
- C、鱼子酱
- D、鹅肝酱
正确答案:D
第6题：
牛尾浓汤是意式菜典型的代表菜肴。
正确答案:错误
第7题：
（）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。
- A、意式菜
- B、法式菜
- C、英式菜
- D、俄式菜
正确答案:A
第8题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
- A、俄式菜
- B、英式菜
- C、法式菜
- D、德式菜
正确答案:C
第9题：
下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）
- A、烤鹅填栗子馅
- B、马令古鸡
- C、鱼子酱
- D、鞑靼牛排
正确答案:C
第10题：
下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）
- A、牛尾浓汤
- B、马令古鸡
- C、华道夫沙拉
- D、汉堡肉扒
正确答案:D