厨师考试
下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。A、真空食品B、罐头食品C、水煮食品D、面点制品
题目
下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。
- A、真空食品
- B、罐头食品
- C、水煮食品
- D、面点制品
相似问题和答案
第1题：
我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是（ ）。
A．微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
B．微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
C．微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热
D．微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热
微波炉是通过微波加热食物。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉加热食物的好处在于能快速将食物解冻或加热至熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。
第2题：
试述微波炉的加热原理。
正确答案: 微波炉中，电场方向变化频率为2450MHz，极性分子则以每秒钟24.5亿次的速度摆动，产生大量的运动热和碰撞摩擦热，实现了将微波的电场能转化为热能。
第3题：
我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是：
A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物本身发热
B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热
第4题：
微波炉加热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？（）
- A、会
- B、不会
正确答案:B
第5题：
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）
- A、加热可以破坏原料组织中酶的活性
- B、加热可使原料自身生理活动停止
- C、加热可以减少原料中游离水的含量
- D、通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
- E、加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
正确答案:A,D
第6题：
A、患者的一些物品可以放入微波炉消毒
B、忌使用木筷子放入微波炉
C、忌使用金属器皿加热食物
D、整鸡蛋不能直接放入加热
E、禁止消毒饮食以外物品
第7题：
微波炉在无食物加热时不（），且绝对不把金属器皿放入炉内加热。
- A、通电
- B、通气
- C、通光
- D、通水
正确答案:A
第8题：
下列哪些方法是不可用于琼脂加热熔化的
A、琼脂加热器中熔化
B、微波炉中解冻熔化
C、温水中缓慢浸泡熔化
D、直火加热熔化
E、60℃恒温水浴中熔化
第9题：
微波炉的磁控管的电源引脚与外壳漏电或短路，会引起（）。
- A、加热正常
- B、保险不熔断，不加热
- C、保险熔断，不加热
- D、没有烧烤功能
正确答案:C
第10题：
生活中我们常用到微波炉，请问以下哪种对微波炉的使用是不正确的？（）
- A、使用普通塑料容器
- B、加热米饭
- C、将微波炉放置通风地方
- D、视材料和用量定加热时间
正确答案:A