厨师考试

为刷去蜗牛壳上的白色黏液应把蜗牛()。A、用盐水刷洗B、放入沸水烫一下再冲洗C、用碱水刷洗D、用开水刷洗

题目

为刷去蜗牛壳上的白色黏液应把蜗牛()。

  • A、用盐水刷洗
  • B、放入沸水烫一下再冲洗
  • C、用碱水刷洗
  • D、用开水刷洗
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第1题:

根据《自私的基因》这本书中的观点,如果厚壳对蜗牛有益,而并不是所有的蜗牛都拥有厚壳的原因在于()。

  • A、基因的作用
  • B、自然选择
  • C、环境影响
  • D、成本效益

正确答案:D

第2题:

蜗牛的背上有一个壳,会随身体长大而长大。身体软软的,头上有2对触角,第()对触角比较长,顶端长有眼睛,第二对触角比较短,下面有口;用()爬行。蜗牛爬过的地方会留下白色的()。它是用口吃食物的,用()呼吸的,用排泄孔排泄的。用铅笔轻轻触碰它的身体,它会缩进()里。蜗牛喜欢吃(至少3种)()、()、(),不喜欢吃(至少3种)()、()、()。蜗牛休眠了,我们可以用放入水中的方法唤醒它;蜗牛一般在夜间活动,所以给它喂食的时间一般在傍晚。蜗牛的壳分为()和()。蜗牛是世界上牙齿最多的动物,嘴里约有25600颗牙齿,长在舌头上像一条锯齿,称为()。


正确答案:一;腹足;黏液;气孔;壳;新鲜菜叶;苹果皮;面包;辣椒;肉;枯叶;左旋;右旋;齿舌

第3题:

下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()。

A.法国蜗牛

B.意大利庭院蜗牛

C.玛瑙蜗牛

D.中国蜗牛


参考答案:D

第4题:

下面哪种蜗牛会跳?()

  • A、薄壳蜗
  • B、烟管蜗
  • C、玻璃蜗牛

正确答案:C

第5题:

以下哪种蜗牛是生活在海水里的?()

  • A、布托两栖蜗牛
  • B、绿巴布亚蜗牛
  • C、古巴蜗牛
  • D、紫螺

正确答案:D

第6题:

食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用,摆台时应()。

  • A、左手放蜗牛夹,右手放蜗牛叉
  • B、蜗牛夹蜗牛叉都放在左手
  • C、右手放蜗牛夹,左手放蜗牛叉
  • D、蜗牛夹蜗牛叉都放在右手

正确答案:A

第7题:

蜗牛的一生经过()的生长变化。

  • A、卵、小蜗牛、大蜗牛
  • B、小蜗牛、大蜗牛
  • C、卵、蜗牛

正确答案:C

第8题:

下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛()

  • A、法国蜗牛
  • B、意大利庭院蜗牛
  • C、玛瑙蜗牛
  • D、中国蜗牛

正确答案:D

第9题:

世界上个体最大的陆生蜗牛是()

  • A、法国大蜗牛
  • B、非洲大蜗牛
  • C、古巴蜗牛
  • D、绿巴布亚蜗牛

正确答案:B

第10题:

在摆放蜗牛叉时,要注意左边摆蜗牛夹,右边摆放蜗牛叉。


正确答案:正确

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