厨师考试
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）A、牛柳B、鱼柳C、羊腿D、猪通脊
题目
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
- A、牛柳
- B、鱼柳
- C、羊腿
- D、猪通脊
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A.煮
B.煨
C.蒸
D.炸
E.炖
正确答案：ABCE
对于动物性食品，烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
对于动物性食品，烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
第2题：
熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
- A、炸
- B、爆
- C、腌
- D、浸
正确答案:A
第3题：
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A.煮
B.煨
C.蒸
D.炖
正确答案：ABCD
对于动物性食品，如畜禽鱼的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
对于动物性食品，如畜禽鱼的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
第4题：
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
- A、蒸
- B、熏
- C、烤
- D、炸
正确答案:A
第5题：
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
- A、鱼柳肉
- B、牛腩肉
- C、猪硬肋肉
- D、牛腿肉
正确答案:A
第6题：
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
- A、蒸
- B、烤
- C、烩
- D、炸
正确答案:B
第7题：
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
- A、大块牛肉
- B、猪通脊丝
- C、带骨猪排
- D、西冷牛排
正确答案:B
第8题：
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()
参考答案：√
第9题：
3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种（）
- A、细丝，小片，蒸炒皆可
- B、细丝，小块，可蒸不可炒
- C、碎末，泥状，蒸炒皆可
- D、较大块，炒烩
正确答案:A
第10题：
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
- A、炒
- B、熘
- C、汆
- D、蒸
正确答案:D