厨师考试
鱼基础汤主要是应用于（）的制作。A、红烩菜肴B、猪肉菜肴C、牛肉菜肴D、鱼类菜肴
题目
鱼基础汤主要是应用于（）的制作。
- A、红烩菜肴
- B、猪肉菜肴
- C、牛肉菜肴
- D、鱼类菜肴
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
正确答案:正确
第2题：
鱼基础汤主要应用于（）的制作。
- A、红烩菜肴
- B、猪肉菜肴
- C、牛肉菜肴
- D、鱼类菜肴
正确答案:D
第3题：
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过( )，否则影响汤的香味。
A.30分钟
B.50分钟
C.100分钟
D.120分钟
正确答案：B
第4题：
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
- A、30分钟
- B、50分钟
- C、100分钟
- D、120分钟
正确答案:B
第5题：
制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上（）
- A、罗勒
- B、红花
- C、柠檬
- D、橄榄
正确答案:C
第6题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
- A、番芫荽
- B、干白葡萄酒
- C、番红花
- D、奶油
正确答案:B
第7题：
制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。
正确答案:错误
第8题：
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则会影响汤的香味。
- A、30分钟
- B、50分钟
- C、100分钟
- D、120分钟
正确答案:A
第9题：
制作鱼基础汤时，煮制时间最长不要超过30分钟。
正确答案:正确
第10题：
制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
正确答案:正确