厨师考试

蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。

题目

蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。

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第1题：

蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。

A.浑浊

B.半透明

C.混浊

D.乳白


正确答案：B

第2题：

双丁二酰亚胺添加剂在常温下是()。

A.固体

B.胶体

C.粘度较低液体

D.粘稠液体


参考答案：D

第3题：

液碱为()色的粘稠状液体。


参考答案：无色或略带暗红

第4题：

饴糖色泽( )，滋味甜润适口，无异味，无不良气味，体态呈粘稠状，微透明液体。

A.淡黄或棕黄色

B.深黄或棕黄色

C.明黄或棕黄色

D.淡黄或黄褐色


正确答案：A

第5题：

OLUB212为无色粘稠状液体。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第6题：

硬模呈()。

A、粉末状

B、半流动状

C、半透明粘稠状

D、粉膏状


参考答案：A

第7题：

蜂蜜为黏稠、透明或胶体状的液体。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第8题：

腱鞘囊肿内含液体为( )。

A、血红色粘稠液

B、血红色稀薄液

C、无色透明或微白、淡黄色粘稠液

D、无色透明或微白、淡黄色稀薄液

E、粘稠脓液


参考答案：C

第9题：

凝结性面膜涂敷一段时间后，面膜（）。

A.仍呈粘稠状

B.干燥结成整个膜体

C.呈半透明胶体状

D.干燥成粉末状


正确答案：C

第10题：

对粘稠状或混浊的液体可以直接大体积进样，以防止进样体积不准


正确答案:错误

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