厨师考试
“九斤黄”羽毛多为（），肉质肥美，是优良的肉用鸡。A、黑色B、白色C、黄色D、杂色
题目
“九斤黄”羽毛多为（），肉质肥美，是优良的肉用鸡。
- A、黑色
- B、白色
- C、黄色
- D、杂色
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
属于优质肉用鸡的鸡种是 ______。
A.清远三黄鸡
B.九斤黄鸡
C.海南文昌鸡
D.来航鸡
E.狼山黑鸡
F.新汉夏鸡
参考答案：ABCE
第3题：
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.腊月
正确答案：A
第4题：
舍饲育肥鹅是为了（）。
- A、改善肉质、增加肥度、提高产肉量
- B、改善肉质、加快骨骼生长、提高产肉量
- C、增加肥度、提高羽毛质量、提高产肉量
正确答案:A
第5题：
清远三黄鸡的特点是______。
A.体重平均2～3千克
B.室外放养一年以上肉质最好
C.典型的肉用鸡型
D.熟后皮薄而脆
E.熟制后骨酥肉软、香滑鲜嫩
F.羽毛、喙和脚趾外皮均为淡黄色
参考答案：CDEF
第6题：
清远三黄鸡为典型的肉用鸡种,因羽毛、喙、脚趾外皮均为淡黄色而得名,( )。
A.体形庞大
B.体形矮小
C.体形较大
D.体形中等
参考答案：D
第7题：
下列选项中属于肉用鸡的是______。
A.九斤黄鸡
B.白来航鸡
C.浦东鸡
D.北京油鸡
参考答案：D
第8题：
肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。
A.小黄鱼
B.黄姑鱼
C.鲅鱼
D.鮸鱼
参考答案：D
第9题：
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。
A.脂肪酸
B.胶原蛋白质
C.蛋白酶
D.矿物质
答案：B
第10题：
广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是（）。
- A、颈短，眼细，翼短，脚矮而细
- B、毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色
- C、冠小，尾大而高耸
- D、胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛
正确答案:A