厨师考试
制作豌豆酱，应先将豌豆放入（）中煮熟。A、盐水B、牛奶C、醋水D、基础汤
题目
制作豌豆酱，应先将豌豆放入（）中煮熟。
- A、盐水
- B、牛奶
- C、醋水
- D、基础汤
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
下列哪种原料不是用于制作豌豆酱的原料（）
- A、胡椒粉
- B、黄油
- C、奶油
- D、蛋黄
正确答案:D
第2题：
制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。
- A、盐
- B、黄油
- C、茶叶
- D、水
正确答案:B
第3题：
制作黄油菜花时，菜花应放入( )中煮熟，再刷上清黄油。
A.沸水
B.冷水
C.盐水
D.冷盐
正确答案：A
第4题：
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。
- A、切成片
- B、切成丁
- C、制成泥
- D、擦成丝
正确答案:D
第5题：
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
- A、煮熟
- B、制成泥
- C、切成片
- D、擦成丝
正确答案:C
第6题：
孟德尔选择用豌豆做实验的原因除了（）
- A、豌⾖是⾃花授粉植物
- B、豌豆花瓣较大
- C、豌豆是闭花授粉植物
- D、豌豆拥有多组明显相对性状
正确答案:B
第7题：
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。
- A、丁香
- B、冬葱
- C、桂皮
- D、咖喱粉
正确答案:B
第8题：
制作砂床时，应先将所用砂子加水拌匀后再放入真培养盒。
正确答案:正确
第9题：
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。
正确答案:错误
第10题：
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
正确答案:正确