厨师考试
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。A、涮羊肉B、抓炒里脊C、糖醋鱼D、白肉血肠
题目
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
- A、涮羊肉
- B、抓炒里脊
- C、糖醋鱼
- D、白肉血肠
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
- A、俄式菜
- B、英式菜
- C、法式菜
- D、德式菜
正确答案:C
第2题：
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
正确答案: 烹饪特点：用料广泛、选料新鲜、奶制品多、最先对烧死进行总结、少司多样、重视酒的运用、传统菜肴制作工序复杂、现代菜肴烹调讲究简单健康
法国菜的美称是：欧洲烹饪之冠
代表菜：白汁烩鸡、贝尔西牛扒、尼克斯沙拉、香煎鹅肝、法国焗哦牛、法国红酒烩牛肉、黑胡椒牛扒
第3题：
涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
酸菜焖法兰克福肠是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、德式菜
- D、意式菜
正确答案:C
第5题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第6题：
哪道菜是湘西苗族最具有代表性的酸味菜肴？
正确答案:酸鱼是湘西苗族最具有代表性的酸味菜肴。
第7题：
牛尾浓汤是俄式菜典型的代表菜肴。
正确答案:错误
第8题：
菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
A.涮羊肉
B.抓炒里脊
C.糖醋鱼
D.白肉血肠
正确答案：：D
第9题：
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第10题：
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:C