油酥大饼是用()的方法制成的。
第1题:
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严,擀制时两手用力要均匀,烙制时才能鼓起,不跑气。
第2题:
油酥大饼的生坯叠好后要包严,擀制时两手用力要均匀,烙制时才能()不跑气。
第3题:
制作油酥大饼的油酥是用大油(料油)和面粉制成的,其比例以()为宜。
第4题:
烙制油酥大饼时,翻动要轻,使其两面()均匀一致,呈虎皮色。
第5题:
干油酥是用面粉、大油经()制成的。
第6题:
油酥大饼的生坯是由湿油酥和()坯制而成。
第7题:
擘酥皮叠酥的方法是以(),用走槌开一个“三三四”即成。
第8题:
()是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
第9题:
油酥大饼用的油酥是用大油将大料、花椒、葱姜炸成焦黄色捞出,加适量面粉和盐制成的。
第10题:
油酥面团适合()用的成熟方法。