厨师考试

盘内的构图布局除考虑色彩外，还要考虑盘边的（），如果有明显的边线，也需要控制构图范围。

题目

盘内的构图布局除考虑色彩外，还要考虑盘边的（），如果有明显的边线，也需要控制构图范围。

参考答案和解析
正确答案:形状
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第1题：

可以使冷拼在整个盘面进行构图布局。

A.无边的白色圆盘

B.无边全黑色圆盘

C.黄边平面腰盘

D.黑边平面圆盘

E.无边全绿色腰盘


正确答案：ABE

第2题：

体表手术时 ( )

A.除要求镇静、镇痛外，还应考虑肌肉松弛问题

B.只要求有完善的镇痛

C.麻醉不应引起颅内压明显增高

D.除要求镇痛外，还要便于控制肺内压力

E.对麻醉无具体要求


参考答案：B

第3题：

制定生产大纲需要考虑的相关成本除原材料成本、劳动力成本、库存成本、加班成本外,还要考虑哪些成本?


参考答案：(1)聘用和解雇工人的成本。聘用成本包括招募、筛选和培训等的成本。解雇成本包括违约费、调整其余工人的费用等，还包括被解雇工人的恶劣情绪和留下工人的士气损失。
(2)空闲时间成本。空闲时间成本包括增加的员工工资和超时工作导致的劳动生产率低下、质量低劣的成本。
(3)延期交货成本。延期交货成本不仅包括存储成本和所占用资金的机会成本，还包括保险费、过时、变质、磨损等成本。
(4)外协成本等。

第4题：

调配岗位除负责把硫酸调到合格范围外，还要负责自控室内其它岗位仪表的（）工作。

  • A、监盘
  • B、调整
  • C、记录
  • D、检查

正确答案:A

第5题：

产品的使用可靠性，除考虑固有可靠性的因素外，还要考虑（ ）。


正确答案：ACD
产品的使用可靠性，除考虑固有可靠性的因素外，还要考虑的是产品安装、操作使用和维修保障等方面因素的影响。

第6题：

次体就是起衬托点缀作用的部分，在盘中所占的布局范围应该是( )。

A.靠盘边

B.在盘中上方

C.盘中较小的比例

D.在盘子下方


正确答案：C

第7题：

“外盘”+“内盘”=“总手” （ ）


正确答案：√
A【解析】“外盘”+“内盘”：“总手”

第8题：

体表手术时

A.要求镇静、镇痛外，还应考虑肌肉松弛问题

B.要求有完善的镇痛

C.不应引起颅内压明显增高

D.除要求镇痛外，还要便于控制肺内压力

E.对麻醉无具体要求


参考答案：E

第9题：

在选配西裤时，除考虑面料协调外，还要考虑西裤的大小和（）。


正确答案:长短

第10题：

静电除雾器下部伴热为（）。

  • A、内盘管
  • B、外盘管
  • C、半管
  • D、列管

正确答案:B

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