厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
菜肴()是素菜的代表菜。
A.烤菜花
B.植物四宝
C.扣三丝
D.烧冬瓜
正确答案：：A
第2题：
中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。
- A、仿古菜
- B、清真菜
- C、官府素菜
- D、寺院菜
正确答案:D
第3题：
烤菜花是素菜代表菜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第5题：
牛尾浓汤是俄式菜典型的代表菜肴。
正确答案:错误
第6题：
烤菜花是素菜代表菜。
正确答案:正确
第7题：
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
- A、素菜
- B、汤菜
- C、荤菜
- D、花色菜
正确答案:D
第8题：
菜肴()是素菜的代表菜。
A.素烧海参
B.烧二冬
C.雪花豆腐
D.酱爆茄子
正确答案：：A
第9题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第10题：
酸菜焖法兰克福肠是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、德式菜
- D、意式菜
正确答案:C