厨师考试
所谓药膳，是指在中医药理论的指导下，将食物与中药合理配比，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品。
题目
所谓药膳，是指在中医药理论的指导下，将食物与中药合理配比，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色香味形俱佳、具有保健和食疗作用的食品。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
药膳的组成是()
A:西药与食物
B:中药与食物
C:食物与调料
D:中药、食物与调料
E:中药与西药
解析：药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下严格按照药膳配方，将中药与某些有药用价值的食物相配伍烹饪而出。
第2题：
下列有关中药药剂学的叙述中，正确的是
A、以中医药理论为指导，运用现代科学技术，研究中药药剂的配制理论、生产技术、质量控制与合理应用等内容的综合性应用技术科学
B、是一门既有中医药特色，又反映当代先进技术水平的科学
C、主要与现代制药理论技术密切相关，与临床用药无关
D、是中医药学的重要组成部分
E、包括中药制剂学和中药调剂学
第3题：
在中医药理论指导下所应用的药物( )。
A.中药
B.中医药理论体系
C.道地药材
D.中药饮片
E.中成药
第4题：
下列关于中药描述错误的是
A、需要在中医辨证理论指导下应用
B、是指在我国传统医药理论指导下使用的药用物质及其制剂
C、是指在现代医药理论指导下使用的天然药用物质及其制剂
D、具有自己完整的科学理论体系
E、不是单纯的天然药物
第5题：
中国药膳是药物与食物的结合，是在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，使之成为具有防病治病、保健强身作用的美味食品。()
第6题：
药膳的组成是
A.中药与食物
B.西药与食物
C.中药、食物与调料
D.食物与调料
E.中药与西药
第7题：
所谓合理使用中药是指( )
A．安全有效地使用中药
B．中药处方组成应简便明了
C．中药处方的价格应尽量低廉
D．中药处方的副作用应尽量地减少
E．指运用中医药学综合知识及管理学知识指导临床用药
E [知识点] 合理用药的概念
第8题：
药膳的组成,下列哪项是正确的
A.中药与食物
B.醋与物
C.中药食物与调料
D.食物与科
E.中药于西药
第9题：
药膳组成( )
A.中药与食物
B.西药与食物
C.中药、食物与调料
D.食物与调料
E.中药与西药
第10题：
在中医药理论指导下，根据辨证施治和调剂、制剂的需要，对中药材进行特殊加工炮制后的制成品是
A．中药
B．中医药理论体系
C．道地药材
D．中药饮片
E．中成药