厨师考试
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
题目
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。()
本题答案：对
第2题：
霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。
A.寄生虫
B.细菌
C.病毒
D.霉菌
参考答案：D
第3题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。
- A、病源
- B、病毒
- C、病体
- D、病人
正确答案:B
第5题：
细菌性食物中毒是指
A.用有毒植物加工的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品
答案：C
解析：
细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。
第6题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和______的污染。
A.细菌
B.细菌毒素
C.昆虫
D.霉菌
参考答案：C
第8题：
食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。
A、细菌
B、细菌毒素
C、寄生虫
D、霉菌
参考答案： C
第9题：
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
正确答案:正确
第10题：
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。
正确答案:正确